Sous-catégories
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Charcuterie cuite
"Une explosion de saveurs: La charcuterie cuite, c'est l'alliance parfaite entre la viande, le gras et les épices, pour un goût intense et authentique qui réveillera vos papilles.
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Charcuterie crue
"La qualité au cœur de nos produits : Nos charcuteries crues sont élaborées à partir de viandes sélectionnées et affinées avec patience pour développer toutes leurs saveurs."
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Salamis et saucissons
Salami, saucissons … par nécessité, les italiens du nord furent les premiers à s'intéresser aux possibilités d'utilisation de la viande de porc et désireux de profiter le plus longtemps possible dans l'année de leur production, ils mélangèrent viandes, gras et sel… le tout dans un boyau confié aux bons soins de l'air des montagnes ; déshydratation, échanges entre gras et viandes … ainsi naquirent les plus célèbres saucissons (pardon … Salami) que l'on consomma toute l'année.
